Varietal Egenskaper

For å sette pris på vin, er det viktig å forstå egenskapene forskjellige druer tilbyr og hvordan disse egenskapene skal uttrykkes i viner. Cabernet Sauvignon, Merlot og Zinfandel er alle røde druer, men som viner er deres personligheter a Les Mer

Soft-Shell krabber

Soft-shell 'Firecracker' på Koi i Los Angeles er gnidd med hvitløk og jalapeño-puree. Slik får du det Andre Sam Gugino 'Tastes' -søyler Varmere vær gir ikke bare en overflod av blåskjell med harde skall, men signaliserer sesongen når Les Mer



The Cooked and the Raw

Chef og bemerket bad boy Anthony Bourdains liv tok en sving da han bestemte seg for å skrive om sine opplevelser på kjøkkenet. Karrieren hans siden den gang har aldri vært den samme. Wine Spectators Harvey Steiman forklarer. Les Mer

Amerikansk kaviar

Ikke le hvis det kommer en tid da noen sier: 'Så amerikansk som kaviar.' Nei, Russkies har ikke invadert Peoria. Men kaviar, de dyre stør-eggene høstet fra Kaspihavet av statene i det tidligere Sovjetunionen, blir produsert akkurat han Les Mer



Virginia Wine Country

Når skal man bo Hvor å spise Hvor å spise Virginia Vinland Williamsburg og Charlottesville bærer Amerikas vinhistorie inn i nåtiden Av Sarah Belk King Et glimt av rosa rosa fanget øynene mine. Les Mer



Overnatting i Napa Valley

Overnatting i: - Calistoga - St. Helena - Rutherford, Oakville og Yountville - Town of Napa En reiseguide til Napa Valley Spise vingårder Attraksjoner Overnattingssteder i Napa Valley Tilbake til Napa Valley Map Mens San Franciscans kan Les Mer

La Jolla kommer av alder

Den luksuriøst rustikke Lodge på Torrey Pines er overraskende privat og fredelig for sin størrelse. Hvor å bo Hvor å spise Finn flere destinasjoner i reiseseksjonen Samuel og Daniel Sizer hadde en ide, og til og med tilbake i 1869 var California et sted Les Mer





Oppdager kalvekjøtt

Ovenfor: Osso buco - uten tvil toppen av kalvekjøttretter. Hvordan få det annet Sam Gugino smaker kolonner Harvey Steimans menyer på ett marked restaurant i San Francisco, kokk Adrian Hoffman begeistret for sin braiserte kalvekjøtt Les Mer

Utover Osso Buco

Den nord-italienske osso buco er sannsynligvis den mest kjente retten laget av skaft. Andre Sam Gugino smaker kolonner I golf er ikke et skaft en god ting. Men i matlaging kan et skaft være veldig bra. Les Mer





Nydelig

Slik får du det Andre Sam Gugino smaker kolonner På fordelene med delikatessemat siterer Jack Lebewohl, eier av Second Avenue Deli i New York, Jackie Mason. 'Gå til en helsekostrestaurant og se på menneskene der. Les Mer

Inside Wine: Sulfites

Spoilage. Bare omtale av ordet til matleverandører vekker bilder av tilbakekallinger, tapte inntekter og ødelagte omdømme. Vinprodusenter lider av lignende bekymringer fordi vin tross alt er et matprodukt som er utsatt for en rekke ødeleggelsesproblemer b Les Mer



Kryssord

Kryssord Velkommen til Wine Spectators kryssord! For de av dere som elsker et stort puslespill OG et stort glass vin, har vi samlet alt her: et lurt lite kryssord som er helt fokusert på druenes verden. Les Mer

The Glory That Was Inglenook

Fra 1930-tallet til 1960-tallet var John Daniel Jr. med på å lage dypt komplekse og langlivede Cabernets som fortsatt er insipre i dag. Retrospective Tasting of Inglenook Cask Cabernets For de fleste vinelskere, Inglenook som trivdes under lederen Les Mer

Nybølge vinbarer

Se hvem som skjenker og hvor relaterte lenker: Verdens beste restauranter for vinhint om sammenkobling av mat og vin Nybølgede vinbarer Uvanlige viner og eklektiske dekorer skiller 10 livlige arenaer rundt om i landet Av Jacob Gaff Les Mer



Umami, den femte smaken

Umami kan opprettes eller forbedres gjennom kombinasjonen av et bredt utvalg av ingredienser. Andre Sam Gugino 'Tastes' -spalter Også: High Cuisine in the Lowcountry En appetittvekkende meny av South Carolina-kokk Louis Osteen, med matchende viner. Les Mer