Mange forskjellige nyanser av rosévin

Pink Glasses Rose Wine fra LUKSEMBURK

Den rosa siden av livet .. av LUXEMBOURG




Rose vin mange nyanser rosa

Hva er Rosé Wine?

Når en vin ikke er helt rød, det er rosé . Teknisk sett produseres denne rosa drikken annerledes enn rødvin, men med de samme druene. For eksempel produseres White Zinfandel med de samme druene som Red Zinfandel, men de to vinene er utrolig forskjellige.

Lær alt om rosévin, fra forskjellige stiler og druer til varierte smaker. Rosévin er seriøs virksomhet –Seriøst rosa–

Usannsynlig Opprinnelse: Bordeaux

Utviklingen av rosévin startet kanskje med populariteten til Claret ('klar-ETT') - en vanlig stil med røde Bordeaux på 1800-tallet. Den gang brøytet briterne over bleke viner laget av Cabernet Sauvignon og Merlot. I dag har Bordeaux-viner blitt dristigere og mørkere for å passe til dagens rødvinsmakprofil. Rosé har tjent en egen kategori.



Vanlige rosévinbeskrivelser fra lys til mørkt

rose-vin-farger

Lær teknikkene mine for å smake på vin

Lær teknikkene mine for å smake på vin

Nyt Madelines online vinlæringskurs fra kjøkkenet ditt.

kalorier i 5 oz vin
Handle nå
  • Som
  • Grapefrukt *
  • Jordbær *
  • Tart Cherry
  • Rødbær
  • Søte kirsebær
  • Jordbærsaus
  • Bringebær *
  • Markejordbær *
  • Blodappelsin
  • Bringebærsaus
  • Tomat
  • Rød paprika
  • Solbær
  • bjørnebær *
  • Berry Jam

* Vanlige smaker i rosévin



Hvilke varianter brukes til å lage rosévin?

Grenache , Cinsault, Tempranillo , Pinot Noir ... nesten alle vindruer har blitt brukt til å lage rosévin. Siden kategorien har vokst i popularitet, er det flere alternativer enn noensinne å velge mellom. Så hvor begynner du og hvilke stiler er de mest populære? Tradisjonell? Den beste?

Trenger du mer inspirasjon? Se et visuelt diagram til de forskjellige Typer vin
The Many Shades of Rose vin i et glass

Tørr rosévin

(aka 'Ikke søt') Denne stilen med rosévin er den vanligste stilen som produseres i dag rundt om i verden. Frankrike og Spania går foran i produksjonen av rosévin, og det er typisk å se en blanding av 2-3 forskjellige druesorter. Her er de vanligste tørre rosévinvarianter som brukes alene eller i en blanding:

Tradisjonelt tørre roséviner
  • Grenache
  • Sangiovese
  • Syrah
  • Mourvedre
  • Carignan
  • Cinsault
  • Pinot Noir
Cellaring Rosé Foruten noen få sjeldne eksempler som Rosé fra Bandol, Frankrike, bør du forvente å drikke Rosé innen et år etter utgivelsen.

Søt rosévin

Enhver rosévin kan produseres i en søt stil ved ganske enkelt ikke å gjære alt sukker i alkohol. Imidlertid er det ikke så vanlig og mest reservert for produksjon av bulkvin. Hvis du er på jakt etter en søt rosévin, vil følgende viner passe regningen:

Tradisjonelt søte roséviner
  • Hvit Zinfandel
  • Hvit Merlot
  • Rosa Moscato
Fransk rosevin fra Languedoc

Fransk rosévin

Episentret til Rosé-vinverdenen er i Sør-Frankrike. Der, langs Middelhavet, blandes regionale varianter som Grenache, Carignan og Syrah sammen for å lage en forfriskende tørr Rosé.

Sør-Frankrike Rosé: Hva du skal se etter

Sør-Frankrike er Provence og Languedoc-Roussillon eller noen ganger bare merket 'Pays d'Oc'. Viner herfra lukter jordbær og bringebær og er forfriskende med sød syre. Hvis du er ute etter kvalitet, kan du oppsøke viner med en høy prosentandel Grenache, Syrah eller Mourvedre kontra Carignan eller Cinsault. De fleste Carignan og Cinsault er ikke like kompliserte.

Resten av Frankrike: Hva du skal se etter

Forvent å finne enda tørrere og zippier roséviner fra Loire-dalen. Smaker av grapefrukt, mynte og til og med rød paprika er vanlige. I Bordeaux kan Rosé laget av Merlot lene seg mot den søte siden med aromater av jordbærsaus og fersken.


Hvordan lage rosévin

Det er to store forskjeller mellom lage hvitvin og rosévin. Først bruker roséviner både hvite og røde druesorter. For det andre ser standard Rosé-vinproduksjon mye mer ut hvordan hvitvin lages med en ekstra maserasjonstid lagt til i begynnelsen.
Hvordan tiden påvirker fargen på rosevin

'Alt handler om timing.'

Maserasjonsmetode

Maserasjonsmetoden brukes oftest til kommersiell Rosé. Maserasjon er når druene presses og sitter i skinnet. I rødvinfremstilling maceration varer vanligvis gjennom gjæringen. For Rosé skilles saften fra skinnene før den blir for mørk. For lettere varianter, som Grenache, kan det ta 24 timer. Til mørkere rødvin-varianter, I likhet med Mourvedre varer prosessen noen ganger bare noen få timer.

Vin Gray Method

Vin Gris, oversettes til 'gråvin' og er når røde druer brukes til å lage en nesten hvitvin. Vin Gris bruker en ekstremt kort maserasjonstid. Denne stilen med vinfremstilling i Rosé er populær for lettere rødvinsorter som Pinot Noir i USA og Gamay eller Cinsault i Frankrike.

Blødningsmetoden

Saignée-metoden er i stand til å produsere noen av de langvarige rosévinene. Det er faktisk et biprodukt av rød vinfremstilling. Under gjæringen av en rødvin blir ca. 10% av saften bløt av. Denne prosessen gir et høyere forhold mellom hudkontakt og gjenværende juice, noe som gjør den resulterende rødvinen rikere og dristigere. Resten av blødvin eller 'Saignée' gjæres deretter til Rosé. Vin laget av Saignée-metoden er vanligvis mye mørkere enn Maceration Method-viner og også mye mer velsmakende.

Clos Pegase Saignee Method Rose Napa Valley

Napa Valley Cabernet Secret: Bloodletting

Mange Cabernet Sauvignon-produsenter i Napa-dalen bruker Saignée-metoden for å øke rikdommen til rødvinene sine. Hvis du reiser dit, finner du en overflod av roséviner tilgjengelig på vinprodusenter, men vanligvis ingen andre steder. En Napa Cabernet Sauvignon Rosé er veldig rik, nesten som en Pinot Noir, men med mer salte toner av paprika, sort pepper og kirsebær.

Se listen over Napa-produsenter som lager rosevin