Hvordan grunnleggende vinegenskaper hjelper deg med å finne favoritter

Ved å forstå de 5 grunnleggende egenskapene nedenfor, har du større sjanse for å velge gode viner.

I nyere tid har det vært et økende fokus på å analysere og rangere viner. Dessverre hjelper vinvurderinger oss ikke å forstå våre unik smakssans.



Den beste måten å lære om din smak er å lære å klassifisere viner etter deres grunnleggende egenskaper, og deretter velge hvilke egenskaper du liker best.

Grunnleggende egenskaper - vinegenskaper fra Wine Folly

Grunnleggende vinegenskaper
  1. Søthet
  2. Surhet
  3. Tannin
  4. Alkohol
  5. Kropp

Det er viktig å forstå de grunnleggende egenskapene til vin, og lære hvordan å smake på vin. Å lære å identifisere vinegenskaper hjelper deg med å identifisere hva du liker med en vin.



Søthet

Hvor søt eller tørr (ikke søt) er vinen?

De beste vinverktøyene

De beste vinverktøyene

Fra nybegynner til profesjonell gir de riktige vinverktøyene den beste drikkeopplevelsen.

ekstra stor flaske vin
Handle nå

Vår oppfatning av søtt begynner på tuppen av tungen, og førsteinntrykket av en vin er dens søthetsnivå.



For å smake søthet, fokuser du på smaksløkene på tungespissen. Prikker smaksløkene dine? –En indikator på søthet. Tro det eller ei, mange tørre viner kan ha en snev av søthet for å gjøre dem mer fyldige.

Hvis du finner en vin du liker har resterende sukker , kan du nyte et hint (eller mye!) av søthet i vinen din.

Hvordan smake søthet i vin

  • Prikkende følelse på tuppen av tungen.
  • Lett fet følelse midt på tungen din som henger igjen.
  • Vin har en høyere viskositet vintårer på siden av glasset sakte. (også en indikator på høy ABV)
  • Tørre rødviner som cabernet sauvignon har ofte opptil 0,9 g / L restsukker (vanlig med billige viner ) .
  • En bein-tørr vin kan ofte forveksles med en vin med høy tannin.

Sukker i vinkart

Guds mangas dråper

Surhet

Hvor terte er vinen?

Surhet i mat og drikke smaker syrlig og skikkelig. Smaks surhet blir også noen ganger forvekslet med alkohol .

Viner med høyere surhet føles lettere, fordi de kommer over som 'spritzy.' Hvis du foretrekker en vin som er rikere og rund , du liker litt mindre surhet.

Surhetsegenskaper

  • Prikkende følelse som fokuserer på forsiden og sidene av tungen din. Føles som poprock.
  • Hvis du gnir tungen til taket på munnen, føles det grusomt.
  • Munnen din føles våt som du bet i et eple.
  • Du føler at du kan glatt .

Surhet i vin


Tannin

Hvor snerpende eller bitter er vinen?

Tannin er ofte forvekslet med Tørrhetsnivå fordi tannin tørker ut munnen din!

Hva er vintanniner? Tannin i vin er tilstedeværelsen av fenolforbindelser som gir bitterhet til en vin.

Fenolholdige stoffer finnes i skinn og frø av vindruer og kan også tilsettes en vin ved bruk av aldring i tre (eik). Så hvordan smaker tannin? Tenk deg å sette en brukt svart tepose på tungen. En våt tepose er praktisk talt ren tannin som er bitter og har en tørkende følelse.

Tannin smaker urteaktig og blir ofte beskrevet som snerpende. Mens alle disse beskrivelsene høres veldig negative ut, gir tannin balanse, kompleksitet, struktur og lager en vin vare lenger . Det er også en viktigst 'Bra for deg' egenskaper i røde viner.

Hvordan smaker en høy tanninvin?

  • Smaker bittert på innsiden av munnen og langs siden av tungen.
  • Tannin får tungen til å tørke ut.
  • Etter at du har svelget, kjenner du en langvarig bitter / tørr følelse i munnen.
  • Tannin kan ofte forveksles med begrepet 'tørr' fordi det tørker munnen ut.

Mer om vingarver


Alkohol

Hvor mye varmer vinen deg i halsen?

Det gjennomsnittlige glasset vin inneholder rundt 11–13% alkohol. Når det er sagt, varierer vin fra så lite som 5,5 volumprosent (ABV) til så mye som rundt 20 volumprosent.

Vi tolker alkohol ved å bruke mange forskjellige smakreseptorer, og det kan derfor smake bittert, søtt, krydret og fet på en gang. Genetikken din spiller faktisk en rolle i hvordan bitter eller søt alkohol smaker.

hvor lenge kan du aldre vin

Uansett kan vi alle føle alkohol mot munnen i halsen som en varmende følelse. Eksperter på smake på vin kan anslå nivået innen 0,2%!

hvor lenge holder vinen en gang åpnet

Alkoholegenskaper

  • Viner med høyere alkohol smaker fetere og fetere
  • Viner med lavere alkohol smaker lettere
  • De fleste viner varierer mellom 11–13% ABV

hvitvin og mørk brun vin i et glass for å vise lette og fyldige viner

Kropp: Lett til fyldig.

Er du i humør for en lett, middels eller fyldig vin? Kroppen er resultatet av mange faktorer - fra vinsort, hvor det kommer fra, årgang , alkoholnivå, og hvordan den er laget. Kroppen er et øyeblikksbilde av helhetsinntrykket av en vin. Du kan forbedre ferdighetene dine ved å ta hensyn til hvor og når den er til stede.

Dristighet i røde viner

Vinegenskaper Konklusjoner

Vinegenskaper hjelper til med å identifisere og relatere forskjellige viner til hverandre. Siden over 250.000 forskjellige viner utgis hvert år over hele verden, er det nyttig å tenke på vinegenskaper i form av sorten og hvor de kommer fra. Hva blir det neste?


Hvordan vi smaker vin med nesen

Lær hvordan du smaker vin og utvikler smak.

Lær hvordan