Enthusiast’s Guide to Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc-vin i et glass med smaksprofil og uttale

hvor stor er 750 ml flaske

Hvis du har elsket den forfriskende, subtilt smakfulle smaken av Sauvignon Blanc, fortjener du å vite mer om det. Det er mer enn 10 land som spesialiserer seg på Sauvignon Blanc, og hver region tilbyr en unik smak. En liten forståelse av de forskjellige stilene og historien til denne druen vil hjelpe deg å finne fantastiske Sauvignon Blanc-viner på egen hånd.



Trenger du å vite den generelle smaken og matparringen med Sauvignon Blanc?

Sjekk ut Beginner's Guide to Sauvignon Blanc å bli kjent med det grunnleggende.

Sauvignon Blanc slektstre

Sauvignon Blanc slektstre av Wine Folly



Navnet Sauvignon er fra det franske ordet Vill som betyr 'vill'. Den stammer fra Loire-dalen i Frankrike og er en foreldredrue av Cabernet Sauvignon (den andre er Cabernet Franc). Sauvignon Blanc er minst 500 år gammel og er barnedruen av en sjelden fransk sort som heter Savagnin. Du kan fremdeles finne Savagnin-viner laget i den lille regionen Jura i Øst-Frankrike nær grensen til Sveits.

Lær teknikkene mine for å smake på vin

Lær teknikkene mine for å smake på vin

Nyt Madelines online vinlæringskurs fra kjøkkenet ditt.

Handle nå

Stilistiske forskjeller av Sauvignon Blanc

eik-mot-rustfritt-i-vin



Det er to tankegang når det gjelder Sauvignon Blanc-viner:

Sauvignon Blanc i rustfritt stål

Den mest dominerende stilen - og den du er mest kjent med - er ikke-gjennomvåt Sauvignon Blanc. Unoaked Sauvignon Blancs er gjæret i rustfritt stål eller betongfat og er kjent for sin høye syre og dristige urteaktige aromaer av kalk, grapefrukt og stikkelsbær. Dette er stilen som har gjort Sauvignon Blanc en mote, men den andre stilen er det som styrer de høyeste flaskeprisene.

Tønn gjæret Sauvignon Blanc

Den andre stilen til Sauvignon Blanc er gjæret fat og eldet på døde gjærbiter kalt lese som gir vinen en rikere kremaktig tekstur. Noen få produsenter vil også elde vinen i eik, og tilsette ekstra smaker av sitron, ostemasse, smør og sitronolje fra aldring og oksidasjon. Du vil finne at denne stilen oftere er en blanding med litt Semillon for å legge til kandiserte sitronsmaker og mer fet konsistens. Samlet sett er fataldrende Sauvignon Blanc en sjelden spesialitet og absolutt verdt å smake hvis du allerede har en sunn Sauvignon Blanc-fetisj.


Sauvignon Blanc regionale forskjeller

Mens produksjonsmetodene nevnt ovenfor påvirker kjernestilen til en Sauvignon Blanc-vin, spiller effekten av regionale vekstforhold også inn i smakene. Hver region har sin egen typiske stil eller vin-typisitet. Nedenfor finner du en kort oversikt over typisitet i Sauvignon Blanc fra 8 land.

ost med vin i

Frankrike Sauvignon Blanc vinregioner kart av Wine Folly

Frankrike

Frankrike er den største produsenten av Sauvignon Blanc og vokser mest i Loire-dalen.

  • Loire
  • Primære smaker av kalk, grønt gress, kalkholdige mineraler og honningmelon med sylskarp syre og veldig lett kropp.
  • Avanserte viner fra dette området tilbyr rikere fruktsmaker av hvit fersken, fennikel, sitrongress og rubinrød grapefrukt med god syre, litt høyere alkoholnivå og lett medium kropp.
  • Bordeaux
  • Primære smaker av sitron, gress og grusete mineraler med høy syre og en enkel, lett kropp.
  • Avanserte viner kommer først og fremst fra Pessac-Leognan og tilbyr smaker av kiwi, sitron, sitrongress, honninggrapefrukt, med en subtil nøtteaktig kremet tekstur fra eikealdring.
  • Sørvest og Languedoc-Roussillon
  • Primære smaker av grapefrukt, pasjonsfrukt og sitroner med moderat høy syre og lys-medium kropp.
  • Sørvest og Languedoc-Roussillon i Frankrike tilbyr noen av de mest fremragende verdien i Frankrike for Sauvignon Blanc, der den ofte blandes med Ugni Blanc (Cognac-druen) eller Colombard. Du finner disse vinene utgitt hovedsakelig under Cotes de Gascogne og Pays d'Oc IGP .

New Zealand Sauvignon Blanc vinregioner kart av Wine Folly

New Zealand

New Zealands mest plantede drue er Sauvignon Blanc, og flertallet av vingårdene finnes i den nordlige delen av Sørøya i Marlborough. New Zealand er et kjølig klima land.

  • Primære smaker av pasjonsfrukt, grønn pepper, sitrongress og stikkelsbær med sylskarp syre og en tyngre lysmediumkropp (som ofte har et lite preg av resterende sukker for å legge til denne tyngden).

Chile Sauvignon Blanc regionale vinkart av Wine Folly

kalorier i 1 glass chardonnay

chili

De fleste av de beste Sauvignon Blanc-vingårdene ligger i 'Costa-områdene' i Chile, som er de kule dalene nær havet. Du vil oppdage at de fleste chilenske Sauvignon Blanc vil bli merket med Central Valley-regionen, som er Chiles største landbruksområde. Regionen er dominert av store produsenter, og selv om dette har et miljø av negative konnotasjoner, betyr det også at viner er rimelige og moderat konsistente år etter år.

  • Primære smaker av gress, limejuice, grønn banan og ananas med saftig høy syre og tydelig skillbar saltholdighet.

Sørafrikansk vinkart fra Sauvignon Blanc av Wine Folly

Sør-Afrika

Til tross for at Sør-Afrika har et tørt, varmt klima, produserer regionen ganske mye Sauvignon Blanc av høy kvalitet. De fleste verdivinene er ubelagte og merket med den overordnede Western Cape-regionen. Innenfor Western Cape-regionen er det flere mindre, mer tydelige områder, inkludert blant annet Stellenbosch, Franschhoek og Elgin, som er kjent for å produsere fat gjærede / eldre Sauvignon Blancs med ekstrem kraft og finesse.

  • Primære smaker av grønne urter, guava og grønn pepper med lett medium kropp og syre.
  • Avanserte viner tilbyr smaker av bivoks, jasminblomster, kaprifol, Meyer-sitron og nøtteroljer.

USA California og Washington Sauvignon Blanc vinkart av Wine Folly

topp 10 vinproduserende stater

forente stater

Mange regioner i USA dyrker Sauvignon Blanc. Det er to områder som er mest kjent for det, og det er North Coast, CA (som inkluderer AVA-ene i Napa, Sonoma og Mendocino) og Washington State.

  • Napa
  • Primære smaker av hvit fersken, grapefrukt og honningmelon med middels kropp, middels syre og moderat alkohol.
  • Sonoma
  • Primære smaker av honningduggmelon, ananas og grønt eple med lett medium kropp, middels høy syre og moderat alkohol.
  • Columbia Valley
  • Primære smaker av kalk, grapefrukt og grusete mineraler med lett kropp og høy syre

Australia Sauvignon Blanc regionale vinkart av Wine Folly

Australia

Australia generelt er et varmt klimaområde, men det er kjøligere klimaområder i Australia som er egnet for å dyrke god Sauvignon Blanc.

  • Adelaide Hills og Sør-Australia
  • Primære smaker av kiwi, honningdugg og hvit fersken med middels høy syre og lett kropp.
  • Denne regionen er et kjøligere klima voksende område nær Barossa Valley i Sør-Australia.
  • Vest-Australia (inkludert Margaret River)
  • Primære smaker av kjørvel, paprika, pasjonsfrukt og grusete mineraler med høy syre og lett kropp.
  • Avanserte produsenter vil bruke eik for å legge til krem ​​og tekstur.

Spania Sauvignon Blanc regionale vinkart av Wine Folly

Spania

Flertallet av spanske Sauvignon Blanc vokser i La Mancha hvor det meste brukes til verdidrevne bulkviner. Imidlertid er det noen få lommer med kvalitetsprodusenter som finnes over hele landet.

  • Castilla og Leon
  • Primære smaker av paprika, honningmelon og støvete mineraler med middels høy syre og middels lett kropp.
  • Innenfor den overordnede regionen Castilla y Leon, produserer Reuda høykvalitets Sauvignon Blanc og Verdejo-viner (Verdejo har en veldig lik smak som Sauvignon Blanc).

Italia Sauvignon Blanc regionale vinkart av Wine Folly

Italia

Flertallet av Sauvignon Blanc i Italia produseres i Friuli-Venezia Giulia og vanligvis merket som 'Sauvignon.'

  • Friuli Venezia Giulia
  • Primære smaker av søt stikkelsbær, hvit fersken, pære og appelsinblomst med sylskarp syre og lett mager kropp.

Sauvignon Blanc Taste Challenge

Sauvignon Blanc Taste av Wine Folly

En av de beste måtene å skjerpe forståelsen av viner på er å sammenligne viner fra forskjellige regioner side om side. Velg 2–3 regioner som er nevnt i denne artikkelen, og oppdag Sauvignon Blanc-viner fra dem. Ja, det høres kanskje latterlig ut å kjøpe og åpne 2-3 flasker samtidig, men husk at du ikke drikker dem alle på en natt (vel, forhåpentligvis ikke), og du kan lagre dem i ca 2 uker i kjøleskapet ditt med en vakuumpumpe. Når du gjør dette, må du huske å ta notater - du kan bruke en av våre smaksmatter for å hjelpe deg - så blir du overrasket over hvordan undertekstene i hver region plutselig vil hoppe ut av glasset!

hvor mange glass vin til en flaske