10 vin-sentriske Chicago-steder åpne for uteservering

Chicago er en storslått og dynamisk by for å spise, så samfunnet møtte et håndgripelig tap da alt stoppet opp som et resultat av coronaviruspandemien. Men fra og med 3. juni kan byens restauranter åpnes igjen for uteservering, med bord som er plassert 6 meter fra hverandre - akkurat i tide til sommeren. De 10 restaurantene som er omtalt her er gode steder å starte med Wine Spectator Restaurantprisbelønte vinprogrammer og team som ikke kan vente med å ønske deg velkommen tilbake.

Se alt 70-pluss vinnere av restaurantprisen i Chicago Metro Area , og for å sjekke ut flere vin- og matdestinasjoner rundt om i verden, se Wine Spectator ’S nesten 3800 prisbelønte valg , inkludert 100 Grand Award-mottakere over hele verden som holder vår høyeste ære.



Har du en favoritt du vil se på denne listen? Send anbefalingene dine til restaurantawards@mshanken.com . Vi vil høre fra deg!

Merk: Åpningstider og menyer kan endres ettersom industrien fortsetter å tilpasse seg regelverket under utvikling.


Gibsons Italia

233 N. Canal St., Chicago, Ill.
Telefon (312) 414-1100
Nettsted www.gibsonsitalia.com
Best of Award of Excellence



Under kokk Jose Sosa, Gibsons Italia har blitt en leder for autentisk italiensk mat i Chicagos Fulton River District. Under den midlertidige nedleggelsen fokuserte restauranten på å jobbe med veldedige organisasjoner, inkludert World Central Kitchen og Ronald McDonald House. Nå kan gjestene igjen nyte mat inspirert av Sosas år brukt på familiens gård, samt hans kjærlighet til naturen. Menyen tilbyr biffhusklassikere som en filet mignon og et tørraldret porterhouse, pluss italienske retter som kjøttboller, prosciutto og mozzarella, cacio e pepe og risotto. Menyen blir møtt av et bredt utvalg av alternativer fra vinregissør Zackariah Taylor's Best of Award of Excellence-vinnende vinliste. De 550 etikettene fra en kjeller på 6000 flasker fokuserer på viner fra California, Italia og Frankrike.


Maple & Ash

8 W. Maple St., Chicago, Ill.
Telefon (312) 944-8888
Nettsted www.mapleandash.com
Best of Award of Excellence

pouilly fuisse hvit burgunder vin
Diners på Maple & Ash’s uteplass I tillegg til dette Chicago-stedet, har Maple & Ash en andre utpost i Scottsdale, Ariz., Som åpnet i fjor. (Hilsen Maple & Ash)

Maple & Ash innkapsler Chicagos klassiske biffhuskultur, men med et moderne spinn, i byens historiske Gold Coast-nabolag. Etter å ha fokusert på levering og henting, samt virtuelle vinsmaking, er restaurantens uteplass nå åpen. Terrassemenyen gir deg et forkortet utvalg av retter fra kokken Danny Grant, som bifffrites, en kilesalat og kokoskremkake, pluss alternativer inspirert av internasjonale retter, som sprø stekt kylling og ricotta agnolotti. Ved siden av disse rettene er en forkortet vinkart fra Maple & Ashs 10.000-flaskekjeller, en Best of Award of Excellence-vinner. Utvalgt av vinregissøren Amy Mundwiler, utvalgte alternativer fra restaurantens 1600 merker inkluderer en rekke hvite, med vekt på Chardonnays fra California og Frankrike, og flere Pinot Noirs, Cabernet Sauvignons og italienske røde.




Morton’s, Steakhouse

65 E. Wacker Place, Chicago, Ill.
Telefon (312) 201-0410
Nettsted www.mortons.com
Best of Award of Excellence

Mortons (en del av Landrys familie) har satt en standard for vinfokuserte biffhuskjeder. De Best of Award of Excellence-vinnende beliggenhet i sentrum av Chicago, Wacker Place er nå åpen for uteservering, hvor kokk Juan Enriquez serverer alt fra jumbo klumpkrabbekake og Wagyu kjøttboller til et heftig utvalg av biffstykker og størrelser, pluss tradisjonelle sider som kremet spinat og en bakt potet. Selv om dagens vinkart er begrenset til bare noen få alternativer, er det fremdeles toppvalg fra vinedirektør John Maraffas 1.300-merkeliste, som best representerer regioner i California, Italia og Frankrike. Fans av Mortons kan nå besøke det andre stedet i Chicago - en Award of Excellence-vinner siden 2016 —For uteservering også.


RPM biff

66 W. Kinzie St., Chicago, Ill.
Telefon (312) 284-4990
Nettsted www.rpmrestaurants.com
Best of Award of Excellence

Bifftartar med en side av skåler på RPM Steak Finn favoritter som tartare med et vaktelegg på RPM Steak. (Hilsen av RPM Steak)

Ligger i River North-området i Chicago, RPM biff er en av flere restauranter startet av kjendisentreprenører Giuliana og Bill Rancic. Som andre Windy City-etablissementer ser det ut til å oppdatere biffhusopplevelsen, som gjestene igjen kan nyte på restaurantens uteplass. RPM presenterer nå en forkortet meny med retter, inkludert bifftartare, kjølte østers, middelhavs blekksprut og kutt av Wagyu biff. Når det gjelder flasker, har RPMs vinliste, som er overvåket av vinregissør Kyle Tarczynski, vært en Best of Award of Excellence-vinner siden 2015. Den er i stor grad fokusert på røde fra California, Bordeaux, Bourgogne, Rhône, Italia og Washington, med et mangfoldig utvalg av 1200 etiketter fra en kjeller på 6500 flasker. Høydepunktene inkluderer et bredt utvalg av Amarones fra topp vingårder, mange store formatflasker fra Napa og en vertikal av Domaine de la Romanée-Conti Romanée St.-Vivant . Avslutt måltidet med en av RPMs dessertviner fra Sauternes, Port og utover, inkludert flere årganger fra Chateau d'Yquem .

rødvin med sterk eikesmak

Swift & Sons

1000 W. Fulton Market St., Chicago, Ill.
Telefon (312) 733-9420
Nettsted www.swiftandsonschicago.com
Best of Award of Excellence

En burger på gårdsplassen Swift & Sons Nyt amerikanske stifter på Swift & Sons ’uteplass. (Hilsen av Swift & Sons)

Boka Restaurant Group er en styrke i Chicagos spisestue, spesielt når det gjelder vinmål. Familien med restauranter inkluderer Restaurant Award-vinnere GT Prime , GT Fish & Oyster , reservere og Swift & Sons . De to sistnevnte er nå åpne for uteservering denne uken, med flere arenaer å følge. Alle Bokas gjenåpnede restauranter håndhever by- og CDC-retningslinjer, som å begrense bord til seks personer og kreve at alle bruker masker når de ikke er ved bordet. På Swift & Sons serverer kokk Chris Pandel en biffhusmeny med lette biter som kampachi crudo og rekecocktail, som fører til tyngre forretter og premium kjøtt. Med 575 utvalg er vinlisten den største av Bokas Restaurant Award-vinnere. Vinregissør Marcello Cancelli leder programmet, som utmerker seg i California, Frankrike og Italia.


Frontera Grill / Topolobampo

445 N. Clark St., Chicago, Ill.
Telefon (312) 661-1434
Nettsted www.rickbayless.com
Award of Excellence

I flere tiår har kokk Rick Bayless servert eksklusiv meksikansk mat i Chicago gjennom sine tilstøtende restauranter Frontera Grill og Topolobampo , som har en Award of Excellence. Selv om Topolobampos spisestue fremdeles er stengt, åpnet Frontera Grill 5. juni gjenstanden sin for reservasjoner, etter flere ukers skift til utelukkende henting og levering. Spis på Oaxacan-klassikere som carne asada, eller lettere retter som king trumpet sopp enchiladas suizas eller Alaskan cod à la Veracruzana. Vinkartens 250 etiketter tilfører lag til disse rettene, fra en kjeller på 2500 flasker med fokus på viner fra Frankrike, California og selvfølgelig Mexico. Programmet administreres av vinregissør Jill Gubesch, og har et stort utvalg av glass, i tillegg til mange valg fra Baja California-regionen i Mexico og en rekke eldre årganger fra toppprodusenter, inkludert Rudd .


The Gage

24 S. Michigan Ave., Chicago, Ill.
Telefon (312) 372-4243
Nettsted www.thegagechicago.com
Award of Excellence

Spisesteder på Gages uteplass The Gage holder spisesteder fordelt på hverandre i uteserveringen. (Hilsen av Gage)

Selv om Gage er oppkalt etter en gruppe historiske 1800-tallsbygninger, og utsøkt mat er frisk, og kombinerer flere matretter i en livlig atmosfære i nærheten av Millennium Park. Restaurantens uteplass ble åpnet for publikum denne måneden, i likhet med uteplassene til de andre vinnerne av Award of Excellence drevet av Gage Hospitality Group: Beacon Tavern , Foxtail og Dawson . Kjøkkensjef Chris Gawronskis utemeny er en variert blanding av sesongbaserte retter, inkludert skinke-og-ost-beignetter, en hummerrull og lettere mat som succotash av fava bønner og mais og gulrøtter med honning. Vinprogrammet presenterer glass fra restaurantens 170-merkeliste, samlet av vinedirektør Torrence O'Haire. Mens California Chardonnay og Cabernet Sauvignons er tilgjengelige, strekker denne listen seg utover Gages vektlegging av Golden State og Frankrike. Det varierte utvalget inkluderer tysk Riesling, Oregon Pinot Noir rosé og Corsican Sangiovese. For gjester som ikke er helt klare til å gå tilbake til Gages uteplass, fortsetter restauranten sine henting- og leveringsprogrammer.


Palm Chicago

323 E. Wacker Drive, Chicago, Ill.
Telefon (312) 616-1000
Nettsted www.thepalm.com
Award of Excellence

Enhver som diskuterer amerikanske biffhus, vil være villig til å ikke nevne den verdensberømte kjeden Palm Chicago utpost nylig gjenåpnet på byens Swissôtel. Under stengingen tilbød restauranten en takeaway-meny for New East Side-området. Men med uteplassen klar, inkludert en baldakinavdeling, er uteservering tilbake på menyen. Det samme er retter fra kokk Thomas Michaels, inkludert chilensk havabbor, hummergnocchi, gratinertpoteter og en kjøttfull liste over biff- og lamalternativer. Vinregissør Victor Munoz's liste - en Award of Excellence-vinner siden 1997 - har mange av de beste California-cabernettene som passer sammen med Palms solide kjøttretter som ribeyes og New York-striper. Men listen over 175 etiketter er ikke begrenset til fyldige røde, med muligheter for fans av Napa Chardonnay, italienske hvite og Sonoma Pinot Noir.


Roka Akor

456 N. Clark St., Chicago, Ill.
Telefon (312) 477-7652
Nettsted www.rokaakor.com/chicago
Award of Excellence

hvordan servere portvin
Robata grill ribeye Roka Akor serverer et utvalg av kjøtt tilberedt på en robata-grill, som denne ribeye. (Hilsen Roka Akor)

Roka Akor er et moderne japansk biffhus med seks Restaurant Award-vinnende steder over hele landet, inkludert Chicago utpost , som kan skryte av det største vinkartet over hele merket. På 255 valg er det moderat prisede vinprogrammet som drives av drikkedirektør Rob Holder sterkt i California og Frankrike. Spill med sammenkoblinger for kokk Boyd Cheongs omfattende meny, som består av alt fra sushi og ramen til premiumbiffer på robata-grillen. Tilbudene serveres vanligvis i Roka Akors elegante spisestue i hjertet av elven Nord, men for øyeblikket kan du nyte det varme Chicago-været på restaurantens uteplass. Gjestene kan også fremdeles bestille for henting eller levering.


Siena Taverna

51 W. Kinzie St., Chicago, Ill.
Telefon (312) 595-1322
Nettsted www.sienatavern.com
Award of Excellence

Siena Taverna har tilbrakt de siste månedene med å fokusere på takeaway og levering, inkludert $ 50 mat-og-vinpakker for familiemat hjemme. Nå er uteservering også et alternativ, bare et par kvartaler unna Chicagos sentrale elv. Der finner du den prisbelønte vinlisten med 165 merker forvaltet av vinsjef Adam Sweders med styrker i Italia og California, sammen med kokken Fabio Vivianis pasta, pizza, salater og italienske forretter. Siena Tavern forbedret sanitetsstandardene, i tillegg til andre sikkerhetstiltak som obligatoriske ansiktsmasker for ansatte og menyer for engangsbruk. Siena Tavern er en del av den lokalt baserte DineAmic Hospitality Group, som også inkluderer Best of Award of Excellence-vinneren Prime & Provisions og Award of Excellence-vinner Bar Siena .


Hold deg oppdatert på de siste restaurantnyhetene fra prisvinnerne våre: Abonner på vårt gratis Privat guide til bespisning nyhetsbrev, og følg oss på Twitter på @WSRestoAwards og Instagram kl @WSRestaurantAwards .